Filet de bœuf malgache

Prep Time : 00h 30

Cooking Time : 00h 10

Servings Number : 4 people

500 g de steak de filet de bœuf, en cubes
1 cuillère ActiFry de farine de maïs, divisée
Sel et poivre, 1/2 cuillère à thé de chaque (environ)
1 cuillère ActiFry d’huile de colza, divisée
500 g de pommes de terre grelots, en quartiers ou coupées en morceaux plus petits si elles sont grosses
500 ml de tomates hachées épépinées
1 oignon émincé
300 ml de bouillon de bœuf
1 cuillère ActiFry de pâte de tomate
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère ActiFry de gingembre frais émincé
750 ml de jeune roquette ou de feuilles d’épinards

Mélangez les cubes de bœuf avec la moitié de la fécule de maïs, le sel et le poivre. Placez le bœuf dans la cuve Actifry.
Arrosez uniformément avec la moitié de l’huile. Faites cuire pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit dorée. Transférez le bœuf dans un bol; réservez.
Ajoutez l’huile, les pommes de terre, les tomates, l’oignon, le bouillon, la pâte de tomate et l’ail restant dans la cuve Actifry. Faites cuire pendant 40 minutes. Fouettez le reste de la farine de maïs avec assez d’eau pour faire une pâte lisse; incorporez au ragoût et faites cuire 5 minutes.
Ajoutez le bœuf réservé, les jus accumulés et le gingembre; faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit chaud et que les pommes de terre soient tendres.
Incorporez la roquette. Ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.