Poêlée de poulet et de couscous

Méthode

1. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
2. Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.
3. Placer le poulet côté peau vers le bas et le saisir pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retourner et saisir l'autre côté pendant 3-4 minutes. Retirer de la poêle et mettre de côté.
4. Réduire le feu à moyen. Ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la poêle.
5. Faire sauter les échalotes pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, puis ajouter l'ail et cuire encore 30 secondes.
6. Stir in the pearl couscous, Baharat salt and pepper. Toast for 1-2 minutes, stirring often, until the couscous is lightly golden and aromatic.
7. Ajouter le bouillon de poulet, en grattant le fond de la poêle pour déglacer les morceaux brunis. Porter à ébullition
8. Remettre les cuisses de poulet dans la poêle, côté peau vers le haut, en veillant à ce qu'elles soient partiellement immergées dans le liquide.
9. Couvrir avec un couvercle, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que le couscous soit tendre, que le liquide ait été absorbé et que le poulet soit bien cuit (température interne de 165°F/74°C).
10. Presser le jus de citron sur le plat et saupoudrer d'aneth frais.
11. Servir avec du yaourt grec et déguster !