Fruits Déshydratés Artisanaux et Garnitures pour Cocktails

Méthode

1. Préparer les fruits : Lavez et séchez soigneusement tous les fruits.
2. Trancher uniformément : À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline, coupez l'orange, le citron, la lime et la pomme en rondelles uniformes d'environ 3 à 6 mm (1/8 à 1/4 po) d'épaisseur. Coupez les fraises en deux dans le sens de la longueur. Laissez les morceaux d'ananas et les bleuets entiers.
3. Disposer dans le panier : Placez les fruits préparés en une seule couche uniforme dans le panier de la friteuse à air. Assurez-vous que les morceaux ne se chevauchent pas afin que l'air puisse circuler librement autour de chaque tranche.
4. Régler la fonction Déshydrater : Sélectionnez le préréglage Déshydrater sur l'écran numérique. Ajustez la température à 135°F (c'est la température idéale pour retirer doucement l'humidité sans cuire les fruits).
5. Déshydrater : Laissez la technologie Infra-Heat™ extraire doucement et uniformément l'humidité. Le temps de séchage variera en fonction de l'épaisseur et de la teneur en eau des fruits : Pommes et fraises : Vérifiez après environ 4 à 5 heures. Rondelles d'agrumes et ananas : Vérifiez après environ 6 à 8 heures. Bleuets : Vérifiez après environ 8 heures.
6. Refroidir et conserver : Une fois que les fruits sont complètement secs et ont une texture de cuir (ou croustillante, selon votre préférence), retirez-les du panier. Laissez-les refroidir complètement à température ambiante avant de les conserver dans un bocal en verre hermétique.
7. Astuce de garniture : Déposez une rondelle d'agrume déshydratée et quelques fraises séchées dans un gin tonic, de l'eau pétillante ou une sangria rosée. Les fruits se réhydrateront lentement, libérant une belle saveur concentrée dans votre boisson.