Bavette Marinée au Citron vert et à la Coriandre

Méthode

1. Mélangez la coriandre, le jus de citron vert, l'huile, l'ail, les oignons, le poivron vert, le sel et le cumin jusqu'à obtenir un mélange homogène. Enrobez le bifteck de flanc avec ce mélange.
2. Réfrigérez et laissez mariner pendant au moins 4 heures.
3. Sortez la viande du réfrigérateur et retirez la majeure partie de la marinade. Jetez le reste de la marinade.
4. Allumez le gril. Sélectionnez le programme BEEF et appuyez sur OK.
5. Dès que le préchauffage est terminé, placez le bifteck de flanc sur le gril et fermez-le.
6. Faites cuire comme indiqué sur l'écran, jusqu'à ce que la viande soit cuite à votre goût : très saignante (bleue), saignante, à point ou bien cuite
7. Transférez le bifteck de flanc sur une planche à découper et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le couper en fines tranches.
8. Conseil : vous pouvez remplacer le bifteck de flanc par une tranche épaisse de rumsteck. Pour préparer des fajitas, servez les tranches de viande avec des tortillas, des oignons et des poivrons grillés, de la crème double (épaisse), de la sauce salsa et du guacamole. Pour que le bifteck de flanc soit tendre, ne dépassez pas le temps de cuisson.