Ailes de poulet croustillantes et fondantes, sauce Buffalo onctueuse
2 - 4 people
00h 10
00h 30
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Ingredients and Method
Ingredients
- 225 g d'ailes de poulet
- ½ cuillère à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- ½ cuillère à café d'ail en poudre
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 120 ml de sauce piquante
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de miel
- ½ cuillère à café d'ail en poudre
- Facultatif : une pincée de poivre de Cayenne pour plus de piquant
Méthode
- Séchez les ailes en les tapotant et placez-les dans un saladier.
- Mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, de l'ail en poudre, du paprika et de la levure chimique.
- Disposez les ailes en une seule couche dans la friteuse à air chaud T-fal Infrared Surface XXL.
- Faites cuire à 200 °C pendant 22 à 26 minutes.
- Retournez-les ou secouez-les à mi-cuisson.
- Servez-les nature ou nappées de votre sauce préférée.
- Conseil de pro : laissez reposer les ailes 2 à 3 minutes après la cuisson avant de les napper de sauce — cela permet de conserver la peau croustillante plutôt que molle.
- Supplément : sauce Buffalo maison - Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole. - Faites chauffer à feu doux à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu. - Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. - Mélangez les ailes fraîchement cuites dans la sauce jusqu’à ce qu’elles en soient entièrement recouvertes.
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